Soluciones Astech para la minimización de mermas y el aumento de la eficiencia en el procesado de pescado

La actual situación geopolítica y económica ha llevado a Astech Food Machinery a focalizar sus esfuerzos de I+D en el aumento de la eficiencia y disminución de las mermas en el proceso productivo.

Disminución de las mermas en el corte de lomo congelado ‘atún y pez espada’

La sierra automática de corte en continuo PW-SAW de Astech dispone de un sistema de escaneo de las piezas que permite obtener cortes a un peso controlado según parámetros de grosor y peso preestablecidos.

Astech ofrece la posibilidad de realizar la integración de toda la línea productiva, des de la entrada de los lomos a la PW-SAW, a la salida de las lonchas correctamente envasadas y etiquetadas.

A lo largo del proceso se pueden incorporar sistemas de captación de datos, ‘tiempos y pesos’. Estos permiten conocer y controlar mejor el proceso mejorando los rendimientos.

Una vez el sistema tiene toda la información del proceso, se pueden realizar simulaciones de modo que es posible conocer los rendimientos de los distintos productos antes de ser cortados.

Inyección eficiente de pescado

Astech Food Machinery tiene la marca Artis FoodTech en la cual somos distribuidores de grandes marcas de máquinas para el sector de la alimentación.

Una de las marcas que distribuimos, Inject Star, con 56 años de experiencia y más de 50.000 máquinas fabricadas, ha desarrollado una gama de máquinas únicas para la inyección de pescado.

Destaca la estrategia para distribuir la salmuera homogéneamente por todo el filete, usando tecnología de baja presión; el control de la posición del punto de inyección mediante servomotor; y el diseño único de las agujas.

Además, cabe destacar el diseño higiénico y robusto de este fabricante de máquinas austríaco.